添加物が満載の野菜ジュース

野菜ジュースには多くの添加物が入っています。その代表は“香料”その名の通り香付けのために使用されますが、これらは化学合成されたものが多く、原材料に表示されるときは個別に表示する義務はなく一括表示されているので、どんなものが入っているか全くわかりません。保存料として使われるビタミンがありますが、これはほぼ”酸化ビタミン”が使われています。実はこれが曲者で劣化したビタミンなのです。

飲料が痛むのは酸素と結びついて参加することが原因です。この酸化を防ぐ為に、すでに酸化したビタミンを入れて、野菜ジュース自体を酸化させてしまうのです。これで、それ以上酸化することがなくなるので、結果として品質の維持ができるというわけです。ちなみに、酸化すると風味も損なわれるために、味を調えるためにさらに別の添加物を加えて味を調えています。